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Dra. Manuela Vélez Gaviria
Médica nutrióloga y health coach en nutrición holística veganismo/vegetarianismo

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Mi experiencia a tu servicio

¿QUÉ CONSULTA OFREZCO?
Consulta médica especializada en nutrición con énfasis en alimentación basada en plantas y vegetariana.

Coaching en nutrición holística

  • Diagnóstico de tu estado nutricional actual como base para establecer las necesidades de un plan de alimentación orientado a tus objetivos y teniendo en consideración los determinantes de la elección y el consumo de alimentos.
  • Examen clínico completo para conocer tu composición corporal y apoyo en ayudas de laboratorio cuando sea preciso.
  • Educación al paciente como la base para lograr estilos de vida sustentables en el tiempo, venciendo la barrera del concepto de “dieta”, dándote el poder para tomar elecciones conscientes cada día, ¡un paso y un plato a la vez!
  • Énfasis en la transición y/o planificación responsable de una dieta basada en plantas o vegetariana con sus variantes (ovo – lacto – vegetariana, ovo – vegetariana, lacto – vegetariana y vegana).
  • Te indico cuándo, cómo y con qué suplementar o enriquecer tu dieta basada en plantas o vegetariana para lograr un adecuado equilibrio nutritivo, que le permita a tu cuerpo llevar a cabo todas sus funciones de manera armónica.
  • La Bio – individualidad como el pilar para el abordaje de cualquier patología o necesidad nutricional.
  • Enfoque en los alimentos primarios (espiritualidad, actividad física, relaciones interpersonales, carrera, etc.) como base para lograr una buena relación con los alimentos secundarios, es decir, aquellos que pones en tu plato.

¿QUÉ TRATO?

  • Transición, planificación y seguimiento de una dieta basada en plantas o vegetariana con sus variantes (ovo – lacto – vegetariana, ovo – vegetariana, lacto – vegetariana o vegana).

  • Nutrición a base de productos vegetales para la prevención, tratamiento y rehabilitación de enfermedades crónicas (hipertensión, diabetes, dislipidemia, etc.)

  • Deficiencias nutricionales derivadas del aporte insuficiente de micronutrientes (hierro, vitamina D, vitamina B12, calcio, zinc, etc.) en dietas a base de plantas o vegetarianas.

  • Enfermedades de la malnutrición (desnutrición, sobrepeso y obesidad).

  • Alimentación intuitiva y sostenible.

¿Quién soy?
¿Qué me motiva a ofrecer el servicio que ofrezco? ¿Cómo puedo ayudar a los demás?

Soy Manuela Vélez Gaviria, médica general egresada de la Universidad Pontificia Bolivariana (UPB), health coach en nutrición holística del Institute for Integrative Nutrition (IIN) y magister en formación en nutrición, alimentación y salud pública de la Universidad de Barcelona (UB).

Desde que inicié mis estudios de pregrado sentí gran atracción por las ciencias básicas, que nos enseñan cómo funciona cada célula de nuestro cuerpo y como cada proceso está conectado para ayudarnos a cumplir las tareas vitales que nos permiten realizar día a día actividades que percibimos y otras que no, pero que son realmente imprescindibles como el simple hecho de respirar ¿Y sabes qué? Los alimentos son el sustrato, el combustible para que esa magia suceda.

Llegué al mundo de la alimentación basada en plantas y vegetariana por un camino de auto descubrimiento, en el que comprendí que todos somos seres espirituales en un mundo material y que ligado a ello debemos primero conectar con nuestra intuición, escuchar nuestro cuerpo para así identificar que alimentos nos hacen bien y aquellos que no tanto. He experimentado como una adecuada planificación y un seguimiento de la mano de un profesional hacen posible alcanzar una dieta suficiente, equilibrada y variada a base de alimentos de origen vegetal y como esto además trae un sinnúmero de beneficios para nuestra salud.

Te invito a que descubramos junt@s como llegar a un estado de bienestar a través de una alimentación más consciente y sostenible que te permitirá prevenir, desacelerar el avance de la enfermedad o mitigar sus consecuencias ¿Qué esperas para regalarte la oportunidad?

¿Cómo lo hago?

  • Historia clínica completa, con el fin de conocer tus antecedentes personales y familiares, el entorno en que te desenvuelves y todo aquello que pudiera llegar a influir en tu patrón de alimentación.
  • Examen físico orientado a la valoración de tu composición corporal y de signos directos o indirectos de las enfermedades de la malnutrición (desnutrición, sobrepeso u obesidad).
  • Paraclínicos, si de acuerdo a lo encontrado en la anamnesis y examen físico los consideramos prudentes para completar el abordaje diagnostico o de seguimiento.
  • Cálculo de tus requerimientos energéticos y nutricionales para el diseño de un plan de alimentación ajustado a objetivos y necesidades. Me baso en el sistema de intercambio de alimentos con el fin de darte mayor autonomía y posibilitarte variedad al momento de las comidas, además de potenciar el concepto de la alimentación intuitiva y la bio – individualidad.
  • Definimos requerimiento de suplementación, con qué y a qué dosis.
  • Recomendaciones generales para llevar un estilo de vida más sano y sostenible.
  • Abordaje desde la educación nutricional: lectura de etiquetas, control de porciones, alimentos que deben potenciarse en tu dieta VS aquellos que se deben evitar, concepto de orgánico y organismos genéticamente modificados, grasas y carbohidratos ¿evitarlos? ¿sí o no?, etc.
  • Asesoría en listado de mercado y recetas prácticas, ricas y sobre todo muy saludables.
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